Montegiberto. A due passi dal santuario della Madonna delle Grazie, Paolo Corradi, con una grande scopa di radica, sta togliendo le foglie nel piccolo piazzale davanti al Coal della sua famiglia.
\nCon Paolo, salutandoci, facciamo lo stesso ragionamento: un tempo, quando nevicava sul serio, ognuno apriva la piccola \u00abrotta\u00bb che dalla casa conduceva alla via principale. E Paolo la faceva per s\u00e9 e per gli anziani che abitavano nei pressi. Un\u2019educazione ricevuta in famiglia.
\nAd agosto Paolo ha aperto un locale adiacente al piccolo supermercato. Lo ha chiamato Bistrot. Ha 24 posti, un interno incantevole. Tavoli in legno massiccio, credenze con vetri da cui risaltano i prodotti alimentari del territorio, figure di animali sospesi su mensole, un focolare ampio, una vecchia bilancia, una bicicletta bianca e una stupenda macchina per scrivere fine Ottocento. Locale di buon mangiare e di calda ospitalit\u00e0. Dalla cucina sbuca Gelsomina Fiore, compagna di Paolo, casertana di nascita, marchigiana da 25 anni. Una cuffia nera \u00abda pirata\u00bb le raccoglie e nasconde i capelli.
\nIl locale \u00e8 stato battezzato Il Profeta. Non c\u2019entra il libro di Gibran. Guardo Paolo e capisco: ha la barba nerissima e lunga.
\nC\u2019\u00e8 dell\u2019altro. Se \u00e8 vero che nessuno \u00e8 profeta in patria, lui, loro, hanno sfidato vecchi detti e convenzioni.
\nIl locale ora c\u2019\u00e8. Il cibo \u00e8 buono, i prodotti vengono dalle aziende di qualit\u00e0 del territorio, il vino \u00e8 sapientemente scelto. I piatti preparati da Gelsomina e Paolo sono attenti ai gusti della clientela. \u00abLa nostra cucina \u00e8 sincera, ripropone sapori di un tempo\u00bb, spiegano all\u2019unisono.
\nGelsomina ha studiato presso l\u2019Accademia degli chef di San Benedetto del Tronto; Paolo ce l\u2019ha nel sangue, segue corsi, studia, s\u2019impegna. Gli manca poco per diventare sommelier.
\nPer 23 anni ha lavorato nel Coal che \u00e8 stato di sua nonna Maria (Mar\u00ec per tutti), e di sua madre Marcella. Una storia di 80 anni.
\nPoi, la decisione di aprire un locale tutto suo, ovvero di coppia.
\nUna coppia che diventa tale proprio per la passione culinaria. Mi raccontano l\u2019origine andando un po\u2019 indietro nel tempo: Paolo ha acquistato del pesce freschissimo, occorre cucinarlo in casa. Dove? Gelsomina si offre di aprire la propria cucina e di cimentarsi ai fornelli. Ottima cena, ottimo vino. E ottima compagnia.
\nPaolo continua a dare una mano nel Coal, che rimane aperto solo di mattina. Il Profeta invece apre di sera, per ora solo il venerd\u00ec sabato e domenica. Facebook aiuta nella promozione. I giovani arrivano dai paesi vicini. Le serate sono piacevoli e a tema: pesce il venerd\u00ec, carne il sabato, tutto il resto la domenica.
\n\u00abVogliamo proporre serate simpatiche, leggere e stupire con i nostri piatti\u00bb. Ci salutiamo sulle note di De Andr\u00e8 e De Gregori. Bel luogo, bella gente.
\nBelle speranze. \u2022<\/p>\n
Gelsomina \u00e8 nata a Caserta 40 anni fa. Da piccola sognava un futuro in divisa. Suo padre era agente della polizia penitenziaria, suo zio finanziere. La cucina ha invece prevalso. Forse per l\u2019attrazione dei piatti di mamma Antonietta e di nonna Gelsomina. \u00abCon il mestolo assaggiavo tutti i loro cibi\u00bb. Ama la musica anni 60 e 70 e le piace dormire (quando pu\u00f2, ovviamente).<\/em> Montegiberto. A due passi dal santuario della Madonna delle Grazie, Paolo Corradi, con una grande scopa di radica, sta togliendo le foglie nel piccolo piazzale davanti al Coal della sua famiglia. Con Paolo, salutandoci, facciamo lo stesso ragionamento: un tempo, quando nevicava sul serio, ognuno apriva la piccola \u00abrotta\u00bb che dalla casa conduceva alla via …<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":6125,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[2406],"tags":[1811,1813,1795,1812,2418],"class_list":["post-6124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-rubriche","tag-il-profeta","tag-montegiberto","tag-numero-20-2017","tag-paolo-corradi","tag-ritratti-di-gente-comune"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Corradi-Coppia.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6m5Ic-1AM","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6124"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6126,"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6124\/revisions\/6126"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPaolo ha 41 anni e una enorme passione per le moto. Possiede due triumph tre cilindri: una stupenda Legend e una moderna Tiger 1050. Diploma di ragioniere, alle medie amava l\u2019educazione civica. Forse anche per questo Il Profeta aiuta a ricreare comunit\u00e0.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"