Scrivere di un amico \u00e8 cosa semplice e difficile insieme.
\nL\u2019ultima volta che l\u2019ho visto \u00e8 stato in spiaggia, sembrava un gamberetto, rosso dal sole cui s\u2019era esposto senza criterio. Qualche giorno di riposo dal suo ristorante omonimo di Magliano di Tenna. Oggi \u00e8 gi\u00e0 al lavoro. Re dei tartufi e dei funghi, lo chiamavano cos\u00ec quando gestiva un piccolo locale a Montefortino. La cucina \u00e8 la sua passione. Credo che gli piaccia essere chiamato cuoco e non chef. Benito non bada alla forma. Diventa subito sostanza. Una vita piena, vissuta, la sua. Anche spericolatamente. L\u2019eco di Vasco influenza le parole.
\nSuo padre Ottavio era muratore, sua madre Maria Cesetti casalinga e, in campagna, partecipava a quella solidariet\u00e0 pi\u00f9 tardi definita lu rrejutu.
\nNella sua grande cucina, il sig. Ricci \u00e8 dominus incontrastato e il suo piatto tipico sono gli gnocchi della fata, fatti in casa conditi con broccoletti e tartufo nero pregiato. La fata porta ai suoi Sibillini. Che conosce a menadito. Talmente tanto che
\ndal 1982 al 2003 \u00e8 stato membro attivo del Soccorso Alpino e dal
\n1987 al 1992 capo stazione, responsabile, sempre per il Soccorso Alpino, delle operazioni in montagna.
\nLa montagna non l\u2019ha mai abbandonata. Quando il ristorante \u00e8 chiuso prende scarponi e cane e via per sentieri impervi. Ha una predilezione: la cascata ormai asciutta del vecchio corso del fiume Ambro, un anfiteatro naturale, sconosciuto ai pi\u00f9. C\u2019\u00e8 poi un\u2019altra passione: la fotografia. Ha immortalato con buona mano e occhio la vita di paese, le arti rurali, la flora.
\nMa torniamo alla sua professione vera. Con una premessa. Prima di mettersi ai fornelli e farsi scoprire cuoco sopraffino, Benito ha frequentato le Professionali di Sarnano diventando saldatore e tornitore, \u00e8 stato anche aiuto muratore. Ma la vocazione era un\u2019altra.
\nDopo aver frequentato le scuole alberghiere di Ascoli Piceno e Tolentino si butta. Barista prima a Col Martese di Montefortino, poi l\u2019avventura. Insieme al fratello Gino gestisce, su invito del parroco don Giuseppe Coccia, la pensione-ristorante Il Girone a Montefortino. Il colpo di fulmine per Franca Lupi (oggi sua moglie) porta entrambi all\u2019apertura del Ristorante Da Benito, sul bivio della strada per il Santuario della Madonna dell\u2019Ambro e Infernaccio. Tappa obbligata. \u00c8 il 1988. Vi si gustano \u00ab funghi, tartufi, carne selvatica, agnello, cinghiale, stagionali, e tutto a chilometro zero\u00bb.
\nNel 2005, la scelta di scendere a Magliano di Tenna rilevando un importante ristorante.
\nCose buffe e cose belle? \u00abLa buffa \u2013 ci racconta \u2013 quando un mio cameriere \u201ccapot\u00f2\u201d il sugo sulla maglia di Joyce Lussu che doveva tenere un convegno. Non se la prese, si rise, indoss\u00f2 un mio maglioncino. La bella: il rapporto con padre Pietro, il muratore di Dio. Io diavolo lui l\u2019acquasanta\u00bb. \u2022<\/p>\n
Benito Ricci nasce il 4 settembre 1960 a Sant\u2019Angelo in Pontano. A nove anni si trasferisce con la famiglia a Montefortino.<\/em> Scrivere di un amico \u00e8 cosa semplice e difficile insieme. L\u2019ultima volta che l\u2019ho visto \u00e8 stato in spiaggia, sembrava un gamberetto, rosso dal sole cui s\u2019era esposto senza criterio. Qualche giorno di riposo dal suo ristorante omonimo di Magliano di Tenna. Oggi \u00e8 gi\u00e0 al lavoro. Re dei tartufi e dei funghi, lo chiamavano …<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":5659,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[2406],"tags":[1736,1730,2418],"class_list":["post-5658","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-rubriche","tag-benito-ricci","tag-numero-14-2017","tag-ritratti-di-gente-comune"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/benito-2-con-cane.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6m5Ic-1tg","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5658","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5658"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5658\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5660,"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5658\/revisions\/5660"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5658"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5658"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavocedellemarche.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5658"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDopo le Scuole alberghiere, si sposta a Milano, al Caff\u00e8 Risorgimento, in piazza Duomo, pi\u00f9 tardi sar\u00e0 a Lugano, in ristorantino tipico.<\/em>
\nTornato a Montefortino, nel 1983 si sposa con Franca Lupi. <\/em>
\nNel 1988 l\u2019apertura del Ristorante da Benito, sempre a Montefortino. Nel 2005, per motivi di studio delle figlie (Arianna e Manuela) e possibilit\u00e0 di ulteriore sviluppo, si trasferisce a Magliano di Tenna. <\/em>
\nIl suo men\u00f9 \u00e8 molto attento alla Dieta mediterranea.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"