Anche quest\u2019anno \u00e8 Carnevale. La festa non ha una data fissa (varia da febbraio a marzo). Ha il suo culmine nei giorni compresi tra il gioved\u00ec grasso e il marted\u00ec grasso che precede il mercoled\u00ec delle Ceneri con cui inizia la Quaresima.
\nChe derivi il suo nome da carnem levare (togliere la carne), preannuncio dei successivi 40 giorni di Quaresima col relativo digiuno; o da carni vale (carne addio), perch\u00e9 in questo periodo si esaurivano le scorte gastronomiche di carne prima della primavera poich\u00e9 bisognava mangiare solo di magro; o ancora da carni levamen (sollievo per la carne), nel senso di libert\u00e0 temporanea concessa agli istinti pi\u00f9 elementari, il Carnevale fu sempre lo sfogo della \u201ccarnalit\u00e0\u201d prima della \u201cpurificante penitenza\u201d.
\n\u00c8 un periodo in cui tutto \u00e8 concesso \u2013 \u201ca Carnevale ogni scherzo vale\u201d \u2013 e ogni limite morale annullato: \u201cIl Carnevale \u00e8 cos\u00ec poco pulito, che il giorno dopo bisogna metterci sopra le Ceneri\u201d, diceva Paul V\u00e8ron.
\nEssendo una ricorrenza che di spirito religioso non ha mai avuto proprio nulla, vige la totale libert\u00e0.
\nPer questo si dice marted\u00ec (gioved\u00ec ecc) grasso: e sempre per questo di una persona cicciona e sorridente si dice che \u201cpare un Carnevale\u201d.
\nI piatti tipici del Carnevale nelle varie regioni italiane sono quasi tutti dolci fritti (grassi) fatti con strutto o lardo. Questo perch\u00e9 in passato ai festeggiamenti erano presenti moltissime persone e si dovevano preparare dolci veloci e a basso costo. Ogni regione ha le sue ricette tipiche le cui origini sono molto antiche.
\nA Carnevale poi ci si maschera. Tutto si poteva fare, ma era meglio non farsi riconoscere.
\nE ci si maschera ancora.
\nSecondo il drammaturgo Sigmund Graff \u201cDurante il Carnevale molti scoprono il vero volto nel momento in cui si mettono la maschera\u201d; ma ci\u00f2 in fondo non accade ogni giorno?
\nPer Pirandello non siamo mai realmente noi; la societ\u00e0 con le sue regole ci impone sempre una \u201cmaschera sul volto\u201d, ci costringe a \u201cfare una commedia\u201d della nostra stessa vita obbligandoci a recitare varie parti.
\nTalvolta siamo noi stessi a \u201cgettare la maschera\u201d; altre volte ci viene intimato \u201cgi\u00f9 la maschera!\u201d, o veniamo in ogni caso scoperti: \u201cti conosco, mascherina\u201d.
\nSecondo il pensiero comune colui che recita atteggiamenti non suoi \u00e8 considerato generalmente un ipocrita; ma questa parola deriva dal greco hypokrites, attore.
\nInfatti di un attore dal viso molto espressivo in gergo tecnico si dice ancora che \u201cha una bella maschera\u201d.
\nNella vita reale poi ci sono innumerevoli persone che \u2013 insoddisfatti del loro aspetto reale \u2013 si sottopongono fisicamente a eccessive plastiche chirurgiche o trattamenti affini, rischiando spesso di apparire, come nella favola di Fedro, pulchra larva, cerebrum non habens: una bella maschera, ma senza cervello.
\nAltre si limitano a truccarsi il volto \u201ccome maschere\u201d per nascondere rughe e difetti o porre una \u201cmaschera difensiva\u201d tra le loro insicurezze e il mondo.
\nCos\u00ec come esistono anche quelle che perennemente indossano la \u201cmaschera del riso\u201d, poich\u00e9 sanno che le facce tristi e preoccupate non fanno del bene n\u00e9 piacciono a nessuno.
\nCome scriveva Trilussa di se stesso:<\/p>\n
Nasc\u00f3nno li dolori
\nde dietro a un\u2019allegria
\nde cartapista
\ne passo per un celebre egoista
\nche se ne frega de l\u2019umanit\u00e0! \u2022<\/p>\n