I segreti della buona cucina, i trucchi del mestiere, la passione per le cose buone e genuine. \u00c8 il bagaglio che portano gli chef che aderiscono al Laboratorio per la Dieta Mediterranea, cuochi e medici entrano in carcere per insegnare ai detenuti i segreti del mestiere dello chef. Lo scorso anno la prima edizione, dedicata alla cucina tradizionale, quest\u2019anno si parte all\u2019insegna della pasticceria, con la guida di Paolo Tot\u00f2 dell\u2019omonima forneria di Sant\u2019Elpidio a Mare.
\nSono stati selezionati a partecipare otto detenuti, ci sono momenti teorici e pratici per la realizzazione di piccola pasticceria, scopo finale del corso, che durer\u00e0 due mesi, \u00e8 l\u2019invenzione di un biscotto al Varnelli che pu\u00f2 diventare prodotto tipico del fermano, da regalare il prossimo Natale.
\nI docenti del corso hanno spiegato lo scopo dell\u2019iniziativa, fortemente voluta dalla direttrice del Carcere, Eleonora Consoli. “Il nostro obiettivo, spiegano i protagonisti, \u00e8 rendere utile il Laboratorio Piceno della Dieta mediterranea, dare una prima professionalit\u00e0 ai detenuti, renderli protagonisti, dare qualcosa a loro, ricevendone un personale arricchimento. Il Rotary Fermo contribuir\u00e0 con un forno che sar\u00e0 donato proprio per sostenere il percorso formativo, nella speranza di poter aprire per i detenuti di Fermo un percorso nuovo, diverso, migliore”. In cattedra sono saliti Paolo Foglini, Adolfo Leoni, Alessandro Pazzaglia,\u00a0 Lando Siliquini, Benito Ricci e Paolo Tot\u00f2, a coordinare le attivit\u00e0 l\u2019area trattamentale con il responsabile Nicola Arbusti. \u2022<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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